Главная » Главное про кофе » Кофеин и кофе
Кофеин и кофе

Кофеин и кофе

разделитель

Кофеин был открыт в 1819 году. Немецкий химик Фридлиб Фердинанд Рунге был первым ученым,  который определил вещество кофеин (или, если взять научное название, триметилксантин). Журнал Today’s Chemist At Work сообщает, что ему удалось экстрагировать вещество из редких кофейных зерен, которые подарил ученому не кто иной, как Йоганн Вольфганг фон Гёте.

Кофеин блокирует тормозную жидкость мозга и усиливает допамин. Это механизм действия кофеина. Каждый день в нашем мозге накапливается вещество аденозин. Именно оно заставляет нас чувствовать усталость. Кофеин по структуре очень близок к аденозину, поэтому он блокирует аденозиновые рецепторы, и мозг не чувствует себя уставшим. А нейромедиатор допамин, вырабатывающийся в мозге под воздействием кофеина, благотворно влияет на настроение. Сочетание этих двух факторов и улучшает работоспособность и когнитивные способности человека.

 кофе

Кофеин начинает действовать через 20-30 минут после употребления. Многие ученые советуют, по возможности, сразу после утренней чашки кофе подремать эти 20-30 минут. Это должно помочь кофеину задействовать максимальное количество рецепторов в мозге и снизить аденозин до минимума. Зная это, можно сказать, что кофе в постель — двойная роскошь. Действует чашка кофе от 4 до 6 часов, а через 12 часов кофеин выводится из организма.

Обжарка кофейных зерен снижает уровень кофеина. Так что чем темнее обжарка, тем кофе слабее, и наоборот.

Курильщики синтезируют кофеин быстрее. Никотин и кофеин расщепляют одни и те же энзимы. Из-за избытка этих энзимов у курильщиков, кофеин они усваивают в два раза быстрее.

Что крепче: эспрессо или кофе в кружках? Вопрос с подвохом. Если смотреть крепость на миллилитр напитка, то, конечно, кофеина больше в эспрессо. Но если вспомнить, в каких огромных стаканах подают кофе ближайщей кофейне, окажется, что из-за своего объема стакан слабого кофе крепче чашки эспрессо.

У кофеина есть вкус. Если вы когда-либо разгрызали таблетку аспирина, вы поймете, о чем идет речь. Во-первых, в эти таблетки часто добавляют кофеин для усиления эффекта, во вторых, оба вещества ужасно горькие.

кофейные зерна

Средний американец употребляет 300 миллиграмм кофеина в день. Это официальная государственная статистика США. 300 миллиграмм кофеина примерно соответствуют маленькому стаканчику кофе из Старбакса. Самым большим абсолютным потребителем кофе в мире является США, а на душу населения — Нидерланды. При этом голландцы пьют в среднем в 2 раза больше кофе, чем американцы.

Кофеин не выбрасывают
Когда кофейные компании избавляют зерна от кофеина (чтобы произвести декаф), кофеин не выбрасывают. Его продают компаниям, производящим энергетические напитки.

разделитель

Десять неизвестных фактов о кофеине и его действии

  • Кофеин снимает боль лучше и быстрее любых анальгетиков.
  • Дешевые сорта кофе содержат кофеина больше, чем дорогие аналоги.
  • Действие кофеина стало известно человечеству еще в VI веке до н.э. Так же как тот факт, что помимо листьев чая и зерен, он содержится еще как минимум в 60-ти различных растениях.
  • Каждый день на планете открывается две новые кофейни сети «Старбакс».
  • 600 миллиграммов кофеина (2 чашки свежесваренного кофе) оказывают на организм такое же тонизирующее действие, как и 25 миллиграммов амфетамина.
  • В индийском штате Ассам годовой доход от чайного бизнеса составляет 750 миллионов долларов. Все без исключения чайные плантаторы здесь имеют свою военизированную охрану.
  • Вьетнам занимает второе место в мире по производству кофе, хотя сами вьетнамцы его не пьют, по-прежнему отдавая предпочтение чаю.
  • Излюбленному ритуалу «кофе с сигаретой» есть вполне научное объяснение – никотин удваивает скорость, с которой наш организм усваивает кофеин.
  • Самое большое количество кофеина на душу населения потребляется в Финляндии (150 граммов в год).
  • В Британии было изобретено специальное мыло «Shower Shock», содержащее кофеин, который впитывается через поры кожи.
  • 10 кофейных хитростей
  • разделитель

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.